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動物の疾病予防や診療以外に、獣医師が活躍している分野に
人の健康に大きく関係している公衆衛生部門があります。

千葉県内では、約160名の獣医師が県や千葉市、船橋市、柏市の保健所や
食肉衛生検査所において食品衛生監視員や環境衛生監視員、狂犬病予防員、
と畜検査員として住民の方々の健康を守るために働いています。
また、研究機関において各専門分野で研究を行っている獣医師もいます。

◆食品の安全性確保
食品衛生法に基づき、食品の製造、販売施設や、飲食店等の許認可のための調査や
衛生指導、学校等給食施設の衛生指導を行っています。
細菌やウイルス等による食中毒予防の指導、食中毒事件の調査や再発防止指導も
重要な任務となっています。
また、法令に違反する食品の発見や、違反食品の回収確認も行っています。

◆食肉の安全性確保
と畜場法や、いわゆる食鳥検査法に基づき、食用とされる家畜、家禽の検査を行い
疾病を排除し、安全な食肉の確保に努めています。また、と畜場や食鳥処理場の
衛生指導等も行い食肉の微生物汚染防止に努めています。

◆狂犬病の予防
千葉県内には、千葉県動物愛護センター、千葉市動物保護指導センター、
船橋市動物愛護指導センター、柏市動物愛護ふれあいセンターがあり、
狂犬病予防の啓発等を行うほか、犬の適正な飼い方指導なども行っています。
犬の飼い主や関係者の長年の努力により、我が国は狂犬病清浄国になっていますが、
海外の国々では狂犬病は撲滅されておらず、
狂犬病に対しては十分な注意が必要です。

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